Petra Kuiper-van de Kletersteeg nieuwe manager Productbeoordeling & Procesadvies NBC
Nieuws
Met een zeer complete proefbakkerij, een modern en goed uitgerust productbeoordeling lab om onderzoek ...
Lees meer
Zoutgehalte laatste 10 jaar flink verminderd
Nieuws
Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij heeft uitgevoerd. Lees hier de samenvatting van het onderzoek op de ...
Lees meer
Persoonlijke gezondheidscheck
Nieuws
Arbeidsgezondheidskundig Onderzoek (PAGO) voor de bakkerijsector en een aantal extra onderwerpen, zoals leefstijl. Deze PG ...
Lees meer
Eigen voedselveiligheidssysteem opstellen
Kennisartikelen
selecteren; productspecificaties opvragen; uitslagen van microbiologisch onderzoek opvragen of zelf ... onderzoek uit laten voeren; ingangscontrole uitvoeren (verpakking, uiterlijk, houdbaarheid, temperatuur); ... temperatuur verlagen; extra controles uitvoeren; product blokkeren voor nader onderzoek; product direct ...
Lees meer
Ondersteuning aanvullende module hygiënecode
Nieuws
van hun leveranciers. Ook onderzoeken we of er aanvullend microbiologisch onderzoek gedaan moet worden ...
Lees meer
Het branchebesluit zoutreductie
Kennisartikelen
is onderzoek gedaan naar de technologische gevolgen van zoutreductie en naar smaakbeleving. ...
Lees meer
Volkorenbrood niet gezonder dan witbrood? Onzin volgens Fred Brouns
Nieuws
wheat?", dat onderzoek doet naar de gezondheid effecten van granen, in het bijzonder graanintoleranties. ... Aan dit onderzoek werken naast buitenlandse instellingen ook de Universiteit van Wageningen en het ...
Lees meer
Fytinezuur en gezondheid
Kennisartikelen
tekort wordt gedaan: "In lange-termijn-onderzoek is de invloed van afzonderlijke stoffen op de ... kaas. Het gaat al met al om de totale voeding; onderzoek gebaseerd op één geïsoleerd product kan een ...
Lees meer
Het Paleo dieet nader bekeken
Kennisartikelen
Kritiek op paleo Tab titel: Kritiek op paleo Body: Onderzoek laat zien dat de oermens een alleseter was ... landbouw werd zelfs waarschijnlijk al ongerezen brood gebakken: dat blijkt uit experimenteel onderzoek aan ...
Lees meer
NVWA mag straks meer details inspecties online zetten
Nieuws
wanneer? NVWA mag, als het besluit wordt goedgekeurd, onder andere uitkomsten van controle en onderzoek, en ... website publiceren. Hierbij komen ook de gegevens van de onderneming, de datum van onderzoek en de ...
Lees meer