Thema's

Proces
Product
Productinformatie
Voedselveiligheid
Gezondheid
Marketing

Nieuws

Zoutgehalte laatste 10 jaar flink verminderd
In tien jaar tijd is het de Nederlandse bakkerij als totaal gelukt om het zoutgehalte in brood flink terug te brengen. Van de wettelijke norm van 2,5 procent zout op droge stof in 2008, is de gemiddelde toevoeging op droge stof anno 2018 gedaald...
Lees meer
Ode aan de croissant
De croissant, uit welk land? Lees meer en bekijk de prachtige ode aan de croissant.
Lees meer
Een broodproeverij op uw locatie?!
Als onderdeel van de meerjarige campagne ‘Brood. Een Goed Verhaal’, vinden door het hele land ‘tastings’ plaats. Bij bakkers en in de supermarkt kunnen consumenten proeven hoe heerlijk ons brood smaakt. Opgeven voor een tasting is nog steeds...
Lees meer
Broodprijs gaat stijgen
Persbericht WAGENINGEN, 12 november 2018 - De prijs van brood gaat de komende maanden met zeven tot tien procent stijgen. Dat verwacht het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC), het kennis- en adviescentrum voor de bakkerij. De belangrijkste oorzaak...
Lees meer