Feestdagen
21 dec 2018
De medewerkers van het Nederlands Bakkerij Centrum wensen u succesvolle én gezellige feestdagen.
Tussen kerst en Oud & Nieuw zijn wij gesloten. Vanaf 3 januari 2019 staan wij weer klaar om u van dienst te zijn...
NVWA extra alert op zoutgehalte en drogestof
21 dec 2018
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) controleert momenteel extra op het zoutgehalte in verschillende soorten brood. Dat bericht krijgen wij van bakkers. Belangrijk dus dat uw producten voldoen.
Zoutgehalte laatste 10 jaar flink verminderd
10 dec 2018
In tien jaar tijd is het de Nederlandse bakkerij als totaal gelukt om het zoutgehalte in brood flink terug te brengen. Van de wettelijke norm van 2,5 procent zout op droge stof in 2008, is de gemiddelde toevoeging op droge stof anno 2018 gedaald...
Ode aan de croissant
21 nov 2018
De croissant, uit welk land? Lees meer en bekijk de prachtige ode aan de croissant.
Een broodproeverij op uw locatie?!
16 nov 2018
Als onderdeel van de meerjarige campagne ‘Brood. Een Goed Verhaal’, vinden door het hele land ‘tastings’ plaats. Bij bakkers en in de supermarkt kunnen consumenten proeven hoe heerlijk ons brood smaakt. Opgeven voor een tasting is nog steeds...
Broodprijs gaat stijgen
12 nov 2018
Persbericht
WAGENINGEN, 12 november 2018 - De prijs van brood gaat de komende maanden met zeven tot tien procent stijgen. Dat verwacht het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC), het kennis- en adviescentrum voor de bakkerij. De belangrijkste oorzaak...