Inspiratiesessie: Blik van de Meester op brood...
2 sep 2020
Als onderdeel van de collectieve imagocampagne Brood. Goed verhaal, organiseert NBC een tweetal inspiratiesessies 'Blik van de Meester Boulangers op 2030'. Meester Boulangers gaan aan tafel met een aantal experts uit de branche om te...
Verschillen in tarwebloem – vroeger en nu
21 jul 2020
Tarwe is al meer dan 10.000 jaar één van de meest geteelde gewassen in Europa en brood maakt al eeuwenlang een belangrijk deel uit van onze voeding. Maar foodbloggers en dieetgoeroes uiten regelmatig hun bezorgdheid over mogelijke negatieve effecten...
Voortzetting broodcampagne in 2021 t/m 2023
25 jun 2020
Nog meer brood op de plank! Met die intentie heeft het Nederlands Bakkerij Centrum, namens de bakkerijsector, een aanvraag bij de Europese Commissie ingediend voor een vervolg op de imagocampagne ‘Brood. Goed verhaal’. De huidige campagne loopt dit...
Corona Maatregelen
17 mrt 2020
Belangrijk bericht!
Voor de veiligheid van ons allemaal, is besloten om onze dienstverlening op locatie op te schorten, in elk geval tot na 6 april. Hiervoor is een mail uitgegaan naar al onze klanten.
Broodconsumptie laat voorzichtige groei zien
12 mrt 2020
Brood zit in de lift. De cijfers over het jaar 2019 laten – voor het eerst sinds 10 jaar - een groei zien in het broodvolume van 1,5%. Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) is verheugd: “Dit is goed nieuws voor de sector. En een mooie waardering...
Oude en moderne tarwe: verschillen in aroma en...
11 mrt 2020
Wetenschappers aan de Duitse universiteiten in Düsseldorf en Stuttgart hebben onderzocht wat de verschillen zijn tussen broden gemaakt van oude en moderne tarwe. En wat blijkt: er zijn wel degelijk verschillen in aroma, smaak, vorm en zelfs kleur...