Nieuwe internationale standaard voor volkoren geeft duidelijkheid

Voor het eerst is er een wereldwijd afgestemde, wetenschappelijk onderbouwde definitie van ‘volkoren’, inclusief duidelijke criteria voor het berekenen en communiceren van het volkorengehalte op etiketten. De publicatie van de nieuwe ISO-standaard voor volkoren markeert een belangrijke stap voor volksgezondheid, voedingsbeleid en transparantie voor consumenten wereldwijd, aldus het Whole Grain Initiative. 

Internationale overeenstemming

Voor de Nederlandse bakkerij is de impact van de nieuwe internationale ISO-standaard beperkt, aangezien wij met het Warenwetbesluit Meel en Brood al langer strikte regels voor volkoren hanteren. De grootste betekenis ligt vooral in internationale harmonisatie, niet zozeer in een wijziging van de Nederlandse praktijk. De nieuwe ISO-standaard heft barrières op die werden veroorzaakt door verschillen in definities en etikettering tussen landen. En maakt, op de langere termijn, vergelijken van wetenschappelijk onderzoek makkelijker. Uiteindelijk zorgt de ISO-standaard voor een gelijk speelveld en daarmee duidelijkheid richting de consument. Whole Grain Initiative roept daarom overheden, producenten, onderwijs en gezondheidsorganisaties op om samen te werken aan het gezamenlijke doel om de inname van volkoren te verhogen.

Belangrijk voor volksgezondheid

Uit tientallen jaren onderzoek blijkt dat regelmatige consumptie van volkorenproducten het risico op chronische ziekten aanzienlijk verlaagt. Zo kan een dagelijkse inname van 50 gram volkoren het risico op diabetes type 2 met circa 25% verminderen en het risico op hart- en vaatziekten en sterfte met ongeveer 20%. 

Toch blijft de consumptie wereldwijd achter bij de aanbevelingen. Dat is zorgelijk, zeker omdat voedingsrichtlijnen richting 2050 juist een verschuiving van geraffineerde naar volkorenproducten benadrukken. Volkoren is bovendien een belangrijke bron van voedingsvezels, waarvan de inname momenteel te laag is. 

Het aanleren van gezonde eetgewoonten op jonge leeftijd is daarbij cruciaal. Kinderen die vroeg kennismaken met volkorenproducten hebben een grotere kans om ook later gezonde keuzes te maken. Dit draagt niet alleen bij aan betere gezondheid, maar ook aan lagere zorgkosten en duurzamere voedingspatronen.