Kennisartikelen

Maak ik de overstap van nacht naar dag?
23 jul 2020

"Ik kan maar moeilijk aan goed personeel komen. Jongeren zijn niet zo snel enthousiast te krijgen voor ons vak. Ik weet dat er mogelijkheden zijn om nachtwerk te...

Lees meer
Q&A - Warenwetbesluit Meel en brood
18 mrt 2021

Per 1 juli 2020 gelden de regels van het aangepaste Warenwetbesluit Meel en brood. Het doel? Uw klanten meer duidelijkheid geven over broodsoorten. Deze transparantie...

Lees meer
Naamgeving voor brood met bijzondere kenmerkende bestanddelen
7 jan 2021

Het Warenwetbesluit Meel en brood zorgt ervoor dat de consument aan de naam van het brood – de officiële benaming – direct kan zien om wat voor een brood het gaat. Het...

Lees meer
Eiwitkwaliteit in graan(producten)
15 apr 2020

Koolhydraten, vetten en vezels krijgen veel aandacht, maar ook eiwitten zijn belangrijk voor de mens. Hoewel men brood (en andere graanproducten) niet gelijk linkt aan...

Lees meer

Pagina's

Diensten