Kennisartikelen

Variëren met volkoren: Recepturen
17 okt 2018

Wie echt onderscheidend wil zijn, gaat natuurlijk zelf aan de slag met volkoren. Volkorenmeel leent zich prima voor nieuwe recepturen.

Naast gebruik van zaden,...

Lees meer
Variëren met volkoren: Onderzoek naar smaakvoorkeuren
21 dec 2017

Doelstelling onderzoek: Achterhalen van de voorkeur van de consument voor het type volkorenbrood en het samenstellen van...

Lees meer
Allergenenmanagement
4 jun 2021

De juiste informatie over allergenen in een levensmiddel is essentieel...

Lees meer
Verbetering volkorentarwebrood door toepassing van enzymen
21 dec 2017

We hebben een onderzoek gedaan naar verbetering van volkorentarwebrood door middel van enzymen. In het artikel...

Lees meer

Pagina's

Diensten