Kennisartikelen

Alles over zout in brood
11 jun 2024

De wettelijke norm voor zout is 1,8% op de drogestof. En deze norm geldt voor vrijwel alle broodsoorten. Dat betekent dat ook glutenvrij brood, roggebrood, stokbrood,...

Lees meer
Zoutvervangers: smaakversterkers en andere methoden
12 jan 2024

Het aanbod van zoutvervangers en methoden om zout (...

Lees meer
Zoutvervangers: minerale zouten
12 jan 2024

Zoutvervangers zijn bij het reduceren van het zoutgehalte niet per se nodig. Toch kan het, om verschillende redenen, zijn dat u het gebruik van een zoutvervanger overweegt...

Lees meer
Zoutvervangers: een inleiding
12 jan 2024

Het reduceren van het zoutgehalte kan heel goed zonder zoutvervangers. Toch kan het zijn dat u het gebruik van een zoutvervanger overweegt, bijvoorbeeld omdat u verder...

Lees meer

Pagina's