Alles over zout in brood
Kennisartikelen
nieuwe samenstelling bakkerszout met minder natrium (nieuws juli 2022) Onderzoek nieuw soort bakkerszout ...
Lees meer
Alles over voedings- en gezondheidsclaims
Kennisartikelen
van een gezondheidsclaim: onderzoek naar de gezondheidseffecten van volkorengranen. Hoe zit het met de ...
Lees meer
NAPV: gezondere producten maar net zo lekker
Kennisartikelen
bakkerij-industrie. Lees hier meer informatie en kosten: https://www.wur.nl/nl/en/onderzoek-resultaten ...
Lees meer
Gezondheid bevorderen met bakkerszout 2.0
Algemeen
verleden is zoutverlaging stapsgewijs doorgevoerd, waarbij uit onderzoek van NVB is gebleken dat met het ...
Lees meer
Gezondheidsclaims en voorwaarden
Kennisartikelen
bedrijven/instanties die geld hebben om onderzoek te laten uitvoeren en een dossier met wetenschappelijke bewijzen op ...
Lees meer
Brood, de belangrijkste bron van jodium
Kennisartikelen
blijkt uit onderzoek van RIVM. Om de stempel “belangrijkste bron van jodium” te behouden, roept NBC ...
Lees meer
Een goed verhaal: invloed van brood op het milieu
Kennisartikelen
uiteraard de relatieve impact van andere categorieën. Sommige onderzoekers benadrukken hierbij dat de door ...
Lees meer
Akkoord Verbetering Productsamenstelling; acties voor de bakkerijsector
Kennisartikelen
populariteit en relatief hoge gehaltes aan zout binnen de categorie hartige broodjes. Er is onderzoek gedaan ...
Lees meer
Bederfelijke producten vragen om gecontroleerd transport
Kennisartikelen
blote oog niets afwijkends zien of ruiken. Maar in microbiologisch onderzoek worden wel te hoge waardes ...
Lees meer
Microbiologische, chemische en fysische gevaren
Kennisartikelen
mogelijke besmetting (ALARA-principe: As Low As Reasonably Achievable). Via onderzoek met proefdieren wordt ...
Lees meer