Kennisartikelen
Zaden en pitten: goed voor gezond en gevarieerd assortiment
9 jan 2024
Zaden en pitten geven brood meer dan alleen een robuust uiterlijk: meer voedingsstoffen, uiteenlopende smaken en geuren. Zaden en pitten bieden daarom talrijke...
Tips voor een mooie egale print op uw tijgerbrood
9 jul 2020
Ik bak dagelijks tijgerbrood, maar de bovenkorst is geen twee keer hetzelfde. Er zijn vaak verschillen in de kleur van de korst en de tijgerprint komt er niet mooi op, is...
Q&A - Warenwetbesluit Meel en brood
12 aug 2022
Per 1 juli 2020 gelden de regels van het aangepaste Warenwetbesluit Meel en brood. Het doel? Uw klanten meer duidelijkheid geven over broodsoorten. Deze transparantie...
Naamgeving voor brood met bijzondere kenmerkende bestanddelen
10 jan 2022
Het Warenwetbesluit Meel en brood zorgt ervoor dat de consument aan de naam van het brood – de officiële benaming – direct kan zien om wat voor een brood het gaat. Het...