Kennisartikelen
Nieuwe wet over transvetzuren: wat moet u weten?
28 jan 2020
In mei 2019 is een Europese wet ingegaan over transvetzuren. Transvetzuren zijn onverzadigde vetzuren,...
Akkoord Verbetering Productsamenstelling; acties voor de bakkerijsector
17 dec 2019
Het voedingsaanbod voor de consumenten verbeteren; daar draait het om in het Akkoord Verbetering Productsamenstelling (AVP) dat door verschillende (industriële) partijen...
Volkorenassortiment uitbreiden: hoe?
16 dec 2019
Volkorenbrood staat op nummer één als meest gegeten broodsoort in Nederland. Met volkoren is meer mogelijk dan je wellicht zou denken. De smaak, de voedingswaarde en...
Wat maakt een goede oliebol?
12 dec 2019
Een perfecte oliebol is bolvormig zonder droge stekels en heeft een mooie goudbruine, regelmatige kleur. Ook vanbinnen moet de oliebol er natuurlijk mooi uitzien. We zien...