Kennisartikelen
Verschillen tussen tarwe, spelt en emmer
29 jun 2023
Tarwe is al meer dan 10.000 jaar één van de meest geteelde gewassen in Europa en brood maakt al eeuwenlang een belangrijk deel uit van onze voeding. Maar foodbloggers en...
Volkorenassortiment uitbreiden: hoe?
27 feb 2023
Volkorenbrood staat op nummer één als meest gegeten broodsoort in Nederland. Met volkoren is meer mogelijk dan je wellicht zou denken. De smaak, de voedingswaarde en...
Melanges van tarwe en andere graansoorten
16 apr 2025
De bekendste en meest gebruikte graansoort in de Nederlandse bakkerij is tarwe. Maar ook met haver, gerst, rogge en spelt kun je mooie broden maken. Sommigen zijn op...