Kennisartikelen
Welke richtlijnen gelden voor chocola?
11 sep 2024
Van de chocoladeletter met Sinterklaas, Paaseitjes tot aan bonbons en pralinés; chocola is jaarrond in de bakkerijwinkel te vinden. In tal van smaken en vormen, en (...
Q&A - Warenwetbesluit Meel en brood
12 aug 2022
Per 1 juli 2020 gelden de regels van het aangepaste Warenwetbesluit Meel en brood. Het doel? Uw klanten meer duidelijkheid geven over broodsoorten. Deze transparantie...
Naamgeving voor brood met bijzondere kenmerkende bestanddelen
10 jan 2022
Het Warenwetbesluit Meel en brood zorgt ervoor dat de consument aan de naam van het brood – de officiële benaming – direct kan zien om wat voor een brood het gaat. Het...
(Zuur)desem: hoe zit dat nu?
11 jan 2022
Alle soorten rijsmiddelen mogen in brood gebruikt worden en het benoemen van het rijsmiddel in de aanduiding (naam) van het brood is niet verplicht. Echter, wanneer u uw...