Kennisartikelen
Hoe verlaag ik acrylamide in ontbijtkoek?
7 okt 2024
Jaarlijks doet de NVWA onderzoek naar acrylamidegehaltes in bakkerijproducten. Bakkers zijn namelijk net als andere ondernemers in de voedselketen verplicht om het...
Acrylamidegehalte beperken in decemberproducten
19 feb 2024
Typisch Nederlandse producten die vooral in (de weken voorafgaand aan) december gemaakt en gegeten worden zijn kruidnoten, pepernoten, taaitaai en speculaas. Dit zijn...