Kennisartikelen
Volkorengranen klaar voor toekomstige voedingstrends
1 dec 2023
Het voedsel dat wij hier elke dag op tafel zetten, heeft impact op de rest van de wereld. Hoe meer wij kiezen voor een duurzaam en gezond voedingspatroon, hoe beter we...
Acrylamidegehalte beperken in decemberproducten
19 feb 2024
Typisch Nederlandse producten die vooral in (de weken voorafgaand aan) december gemaakt en gegeten worden zijn kruidnoten, pepernoten, taaitaai en speculaas. Dit zijn...
Verschillen tussen tarwe, spelt en emmer
29 jun 2023
Tarwe is al meer dan 10.000 jaar één van de meest geteelde gewassen in Europa en brood maakt al eeuwenlang een belangrijk deel uit van onze voeding. Maar foodbloggers en...
Bederfelijke producten vragen om gecontroleerd transport
3 mei 2021
Rechtstreeks vanuit de bakkerij een verse slagroomtaart of zojuist gebakken saucijzenbroodjes bezorgen bij een plaatselijke klant, levert doorgaans niet zoveel...