Kennisartikelen
Hygiëne, wet- en regelgeving: 15 fabels en feiten
8 dec 2020
Het is niet gek als u soms worstelt met de wetten en regels die voor u als bakker gelden. Dat zijn er namelijk nogal wat en af en toe werpen ze de vraag op hoe er...
Achtergrondinformatie acrylamide
18 jun 2019
In dit artikel leest u wat acrylamide is, hoe het wordt gevormd, hoe schadelijk het is en wat de bijdrage van voedingsmiddelen aan de inname is.
Acrylamide voedingsmiddelen - Europees beleid en aandachtsgebieden
15 sep 2020
Acrylamide staat ook op de Europese agenda. De Europese Commissie heeft beleid opgesteld aangaande het onderzoek in voedingsmiddelen door lidstaten en bedrijven naar de...
Onderzoek naar verlaging van het gehalte acrylamide in NL en tips voor klantcommunicatie
5 apr 2018
Sinds het voorkomen van acrylamide in diverse voedingsmiddelen ontdekt is, heeft de industrie er op vrijwillige basis veel aan gedaan om het acrylamidegehalte in diverse...