Kennisartikelen

Zaden en pitten: goed voor gezond en gevarieerd assortiment
9 jan 2024

Zaden en pitten geven brood meer dan alleen een robuust uiterlijk: meer voedingsstoffen, uiteenlopende smaken en geuren. Zaden en pitten bieden daarom talrijke...

Lees meer
Gezondheidsclaim volkoren – waar staan we nu?
16 jun 2020
Lees meer
Eiwit: een belangrijke voedingsstof in brood
6 jun 2024

Koolhydraten, vetten en vezels krijgen veel aandacht, maar eiwitten zijn ook belangrijk voor de mens. Brood en andere graanproducten zijn belangrijke bronnen van (...

Lees meer
Nieuwe wet over transvetzuren: wat moet u weten?
28 jan 2020

In mei 2019 is een Europese wet ingegaan over transvetzuren. Transvetzuren zijn onverzadigde vetzuren,...

Lees meer

Pagina's