Kennisartikelen

Stappenplan Allergenenmanagement
10 okt 2018

Om over een goed werkend allergenenmanagementsysteem te kunnen beschikken moeten de gevaren vastgesteld en beheerst worden. De activiteiten lijken erg op dat van de HACCP-...

Lees meer
Allergenenmanagement
4 jun 2021

De juiste informatie over allergenen in een levensmiddel is essentieel...

Lees meer
Speltbrood niet glutenvrij!
4 jun 2021

Regelmatig wordt gedacht dat speltbrood glutenvrij is en daarom geschikt is voor mensen met coeliakie (...

Lees meer
Glutenovergevoeligheid en de aanduiding glutenvrij
7 jul 2021

Gluten zijn belangrijk in het broodbakproces, omdat deze eiwitten zorgen voor de luchtige structuur van brood. Gluten komen voor in tarwe (waaronder spelt en khorasantarwe...

Lees meer

Pagina's

Diensten