Er is een groeiend besef dat voeding en gezondheid onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. Voeding is meer dan alleen eten, het is onderdeel van een moderne en bewuste ‘lifestyle’. Hoe gaat u als bakker om met uw producten en uw communicatie?
Dat voedingsvezels gezond zijn, is al langer bekend. Voedingsvezels zitten in groente, fruit, peulvruchten en graanproducten zoals brood. En juist...
Voedingsvezels zijn een belangrijk element in onze voeding. Er is veel informatie beschikbaar over voedingsvezels. Het is vaak lastig om de meest actuele informatie...
In samenwerking met Flanders’ Food en NIZO food research heeft het NBC een handboek ontwikkeld over het onderwerp voedingsvezels. Voedingsvezels zijn een belangrijk...
Hoe ziet de etikettering rondom voedingsvezels eruit? Mag zomaar elke stof als voedingsvezel worden toegevoegd? Geldt er een maximale of juist een minimale dosering? Mag...