Analyse en Meetmethoden Allergenen
Kennisartikelen
aandachtspunten Tab titel: Algemene aandachtspunten Body: Onderzoek de meest risicovolle situaties (bijvoorbeeld ... allergeen-vrij claims is meer onderzoek nodig dan wanneer er geen claim gevoerd wordt. Hoe lager de ...
Lees meer
Waarom verwerkt u vetten in bakkerij producten?
Kennisartikelen
Humane Voeding van de Wageningen Universiteit onderzoek gedaan naar de vetzuursamenstelling van ... bakkerijmargarines in Nederland, zie voor samenvatting van dat onderzoek citaat hiernaast: Titel: Samenvatting Tab ...
Lees meer
Brood & Duurzaamheid: wat zijn de hotspots?
Kennisartikelen
geheel nieuwe oventechnologieën in ontwikkeling. Nader onderzoek naar de toepassing hiervan op grote ... vers-vriezen, verpakken), portionering en verpakkingsoplossingen. Uit onderzoek blijkt dat de milieu-impact van ...
Lees meer
Hygiënecode: Chocolade en Bonbons
Kennisartikelen
onderzoek te laten uitvoeren is door deze beperkte bewaartermijn komen te vervallen. De algemene eis dat ...
Lees meer
Hoe verlaag ik acrylamide in ontbijtkoek?
Kennisartikelen
Jaarlijks doet de NVWA onderzoek naar acrylamidegehaltes in bakkerijproducten. Bakkers zijn ...
Lees meer
Acrylamide voedingsmiddelen- Europees beleid en aandachtsgebieden
Kennisartikelen
het onderzoek in voedingsmiddelen door lidstaten en bedrijven naar de daarin voorkomende ... De referentieniveaus zijn bedoeld om aan te geven of nader onderzoek nodig is. Het zijn geen ... leeftijdsgroepen hoewel onderzoek op dit gebied beperkt en niet overtuigend is. Dit heeft te maken met het feit dat ...
Lees meer
Stappenplan Allergenenmanagement
Kennisartikelen
Verificatie Tab titel: Verificatie Body: Onderzoek producten en omgeving op aanwezigheid van relevante ... allergenen. Visuele inspectie (bijvoorbeeld kleur, structuur, zaadjes, productresten), onderzoek met ...
Lees meer
Verwerken rauwe melk in de bakkerij
Kennisartikelen
aantoonbaar aanwezig zijn. De boer moet een schema kunnen tonen van monsterneming en onderzoek van ...
Lees meer
Verordening microbiologische criteria (EG 2073/2005)
Kennisartikelen
3 van informatieblad 85 (interpretatie microbiologische criteria) van de NVWA. Onderzoek doen naar het ...
Lees meer
Transvetzuren
Kennisartikelen
niet meer goed kan functioneren. Daarnaast heeft onderzoek aangetoond dat transvetzuren het ...
Lees meer