Veldbonen in brood: Vraag en Antwoord
Nieuws
brooddeeg te verbeteren. Er worden natuurlijk vaker vragen gesteld waarom er (naast de vier noodzakelijke ... uit een combinatie van ingrediënten, van zowel natuurlijke als synthetische oorsprong. Dit kunnen ... brood (al gaat er natuurlijk niets boven een versgebakken, krokant brood). Broodverbetermiddelen ...
Lees meer
Leidraad nauwkeurigheid voedingswaarde declaratie
Kennisartikelen
het natuurlijk belangrijk te weten wat er in de leidraad staat. In dit artikel lichten we dat ... gevolg van natuurlijke variatie in de voedingswaarde van de gebruikte grondstoffen. Ook de gevolgde ... voedingswaarde gedeclareerd moet worden. In de wet wordt dus rekening gehouden met natuurlijke variatie en ...
Lees meer
Bakkerspedia vernieuwd
Nieuws
vind je de vele artikelen in een nieuw jasje en kun je natuurlijk ook vragen stellen als je de ...
Lees meer
Wat zijn voedingsvezels?
Kennisartikelen
natuurlijke bron van voedingsvezels. Vezels in planten zorgen voor stevigheid van de plant en voor de opslag ... voedingsvezels zijn uit de natuurlijke bron gehaald (geïsoleerd) om vervolgens weer aan producten te worden ...
Lees meer
Wat maakt een goede oliebol?
Kennisartikelen
kleur. Ook vanbinnen moet de oliebol er natuurlijk mooi uitzien. We zien dan het liefst een open, ... spreekt voor zich, maar een oliebol moet natuurlijk ook goed gaar zijn. Het geheim van de master oliebol ...
Lees meer
Aanmelden Burgemeestersontbijt 2024
Nieuws
burgemeester. De ontbijtpakketten zijn natuurlijk voorzien van gezonde en lekkere ontbijtproducten, waaronder ...
Lees meer
Zoutvervangers: smaakversterkers en andere methoden
Kennisartikelen
worden deze smaakversterkers vaak gecombineerd met bijvoorbeeld enzymen of minerale zouten. Natuurlijke ... bronnen van glutamaat Gistextract is een natuurlijke bron van glutamaat en bevat daarnaast nog andere ... Zeewier, paddenstoelen en tomaten zijn ook natuurlijke bronnen van glutamaat en kunnen als zoutvervanger in ...
Lees meer
Winnende broodje speelt de brioche in de kijker
Nieuws
de grill. En je kan er natuurlijk van alles op doen. Lekker voor de lunch natuurlijk en ideaal als ...
Lees meer
Wat kan je als bakker met de trend rondom eiwitten?
Blog
als natuurlijk, gezond en betaalbaar. Een betrouwbaar product. Laten we dicht bij die kernaspecten ... koppelen kan je natuurlijk ook gebruiken.. Niet meer, maar andere eiwitten Wat goed is om te weten, is dat ...
Lees meer
Een wereld aan graanmogelijkheden
Blog
zoals Tritordeum. Natuurlijk is niet elk graan zo gemakkelijk beschikbaar en verschilt de bakkwaliteit, ... voedingswaarde. Al zijn die peulvruchten ook heel lekker óp brood natuurlijk, in de vorm van hummus of pindakaas ...
Lees meer