(Zuur)desem: hoe zit dat nu?
Kennisartikelen
deze bestaat uit micro-organismen afkomstig van natuurlijke fermentatie van een mengsel van graan ... micro-organismen afkomstig zijn van natuurlijke fermentatie van graan en water.- Buitenlandse leveranciers ... meelbestanddeel uitsluitend bestaat uit ingrediënten van de hele graankorrel in hun natuurlijke verhouding. Het ...
Lees meer
Brood gezien als cultureel erfgoed
Nieuws
Het is natuurlijk voedzaam, goed houdbaar én je kunt er goed mee variëren. We hebben in Nederland dan ... natuurlijk ook prima!” aldus Zsuzsan Proos, voedingskundige bij het Nederlands Bakkerij Centrum. Het goede ...
Lees meer
Traceerbaarheid materialen en voorwerpen
Kennisartikelen
kunnen leiden of de smaak, geur of het uiterlijk ervan kunnen aantasten. Natuurlijk gaat het daarbij ... dagverse producten is dat natuurlijk niet zo zinvol. Een jaar is in zo'n geval voldoende. Voor de ...
Lees meer
Bronnen en type voedingsvezels
Kennisartikelen
grootste, natuurlijke bron van voedingsvezels, maar ook schimmels bevatten vezels. De vezels in planten ... bestaan voornamelijk uit fructose (een enkelvoudige suiker). Inuline is de meest bekende van de natuurlijk ...
Lees meer
Nieuwe aanpak NBC imago brood
Nieuws
die voor iedereen toegankelijk is.. Bakkers kunnen natuurlijk hun vragen gewoon blijven stellen aan ... geding gekomen. Eerlijkheid duurt het langst en zeker voor een puur en natuurlijk product als brood. ...
Lees meer
Fabels over koolhydraten
Kennisartikelen
levert. Natuurlijk geldt voor alles, dat als je er te veel van eet, je er dik van kunt worden. Bij het ... en pitten. Fruit en groente zijn natuurlijk prima, maar om daar voldoende koolhydraten uit te halen, ...
Lees meer
De volkorencheck: praktische handvatten voor uw medewerker
Kennisartikelen
bestanddelen van de hele graankorrel bevatten in zijn natuurlijke verhouding. Dat moet ook vermeld worden in de ... worden dan vervolgens in de natuurlijke verhouding weer samengevoegd tot volkorenmeel. Het is verplicht ...
Lees meer
Alles over zout in brood
Kennisartikelen
dat klopt dus niet. Bepaalde klanten hechten waarde aan het natuurlijke karakter van zeezout, wat een ... u in het artikel: Minder zout: gevolgen voor de praktijk. Technologisch gezien heeft zout natuurlijk ...
Lees meer
14e editie Nationaal Schoolontbijt van 7 t/m 11 november
Nieuws
burgemeester op een gezond ontbijt. Natuurlijk kent deze 14e editie ook weer een spraakmakende opening op ...
Lees meer
Van nacht naar dag!
Kennisartikelen
pizzabodems worden onder de ogen van de consument verwerkt. Geweldig! Natuurlijk is het verwerken van ...
Lees meer