Zout in brood- elke dag impact
Blog
Natuurlijk levert zout een bijdrage aan de smaak van brood. En smaak is een belangrijke drijfveer voor je ...
Lees meer
Acrylamidegehalte beperken in decemberproducten
Kennisartikelen
wordt natuurlijk mede bepaald door het type oven, de vorm en de dikte van de speculaas. Een milde ...
Lees meer
Werken met de hygiënecode voor de brood- en banketbakker
Blog
Daarnaast helpt het natuurlijk als je als leidinggevende het goede voorbeeld geeft en iedereen op dezelfde ...
Lees meer
Zo etiketteer je paaschocolade
Kennisartikelen
basis-ingrediënten als gewone chocolade, zoals cacaomassa, cacaoboter en suiker. Maar natuurlijk gebruiken de ...
Lees meer
Microbiologische, chemische en fysische gevaren
Kennisartikelen
natuurlijk ook van de eigenschappen van het micro-organisme zelf. In een bakkerij kunnen we verschillende ... antibiotica of groeihormonen, natuurlijke toxinen die ontstaan door de werking van bacteriële enzymen, toxinen ...
Lees meer
Aanpassing Warenwetbesluit Meel en brood; zoutnorm geldt voor alle broodsoorten
Nieuws
definitie van volkoren omschrijft dat de verschillende onderdelen van de graankorrel in hun natuurlijke ...
Lees meer
NVWA mag straks meer details inspecties online zetten
Nieuws
natuurlijk ook concurrenten of andere geïnteresseerden) de inspectieresultaten van hun eettentje kunnen ...
Lees meer
5 trends in het aankoopgedrag van uw klant
Kennisartikelen
natuurlijk brood vertalen naar trends voor de komende jaren. Aan de hand van persoonlijke verhalen van ...
Lees meer
Fytinezuur en gezondheid
Kennisartikelen
van deze natuurlijke stof in brood is volgens het Voedingscentrum niet zodanig, dat de voedingswaarde ...
Lees meer
Week van het Brood: Volkoren in de spotlight
Nieuws
brood.net/weekvanhetbrood lezen uw klanten alles over de winactie en het goede van volkoren Natuurlijk kunt u ook uw eigen ...
Lees meer