Kennisartikelen

Als bakker communiceren over gezondheid volkorenbrood
18 jun 2019

Gezondheidsclaim volkoren stapje voor stapje dichterbij

Iedereen weet wel dat volkorenbrood gezond is. Toch mag u als bakker niet zomaar alles over...

Lees meer
Is een ouwel verplicht?
3 aug 2020

Nee, het gebruik van een ouwel is niet verplicht. Ook niet voor volkorensoorten. Dat was tot juni 1998 wel zo (toen het oude Broodbesluit nog gold), maar sinds de...

Lees meer
Achtergrondinformatie acrylamide
18 jun 2019

In dit artikel leest u wat acrylamide is, hoe het wordt gevormd, hoe schadelijk het is en wat de bijdrage van voedingsmiddelen aan de inname is. 

Lees meer
Acrylamide voedingsmiddelen - Europees beleid en aandachtsgebieden
15 sep 2020

Acrylamide staat ook op de Europese agenda. De Europese Commissie heeft beleid opgesteld aangaande het onderzoek in voedingsmiddelen door lidstaten en bedrijven naar de...

Lees meer

Pagina's