Kennisartikelen

Meerdere graansoorten in de aanduiding - wat is mogelijk?
6 okt 2020

De naam (officiële benaming) van uw brood zegt hoe het product is samengesteld en dat is belangrijk voor de consument. Het vaststellen van de juiste naam vergt een...

Lees meer
Is mijn "tarwebrood" nog wel een "tarwebrood"?
6 okt 2020

De naam (officiële aanduiding) van uw brood zegt hoe het product is samengesteld en dat is belangrijk voor de consument. Het vaststellen van de juiste naam vergt daarom...

Lees meer
Ook middengroot brood moet voldoen aan drogestof-eisen!
22 jun 2020

Per 1 juli 2020 treedt het nieuwe in werking. Deze wet introduceert onder andere een nieuwe categorie voor brood. Naast een heel en een half brood, kennen we onder de...

Lees meer
Eiwitkwaliteit in graan(producten)
15 apr 2020

Koolhydraten, vetten en vezels krijgen veel aandacht, maar ook eiwitten zijn belangrijk voor de mens. Hoewel men brood (en andere graanproducten) niet gelijk linkt aan...

Lees meer

Pagina's