Kennisartikelen
Acrylamide voedingsmiddelen - Europees beleid en aandachtsgebieden
5 apr 2018
Acrylamide staat ook op de Europese agenda. De Europese Commissie heeft beleid opgesteld aangaande het onderzoek in voedingsmiddelen door lidstaten en bedrijven naar de...
Is de zoutnorm anders nu het Warenwetbesluit Meel en brood wijzigt?
21 dec 2017
Dit is één van de vragen die wij van bakkers ontvingen na...
Brood met minder koolhydraten
21 dec 2017
Als het gaat om gezondheid, draait het momenteel bij consumenten om één ding: koolhydraten. Dat zien wij in de mediaberichten en werd duidelijk op het diëtistencongres...
Wat is volkoren?
21 dec 2017
De term volkoren wordt gemakkelijk gebruikt en is alom bekend. Maar wat betekent volkoren nu eigenlijk precies? Wanneer mag een product volkoren worden genoemd? En is...