Kennisartikelen

"Vrij van" claims: toegestaan of niet?
4 jun 2021

Glutenvrij, lactosevrij, zonder toegevoegd suiker. Het zijn wat voorbeelden van claims die we op levensmiddelen tegenkomen. Ze hebben vaak als...

Lees meer
Bepaal het meelbestanddeel met de rekentool
13 dec 2021

De naam van uw brood zegt hoe het product is samengesteld én dat is belangrijk voor de consument. Het vaststellen van de juiste naam vergt een zorgvuldige aanpak. Het...

Lees meer
Meergranenbrood; Kan ik mijn brood nog zo noemen?
8 feb 2022

Meergranenbrood is als een zogenaamde gereserveerde aanduiding opgenomen in het Warenwetbesluit Meel en brood. Dat betekent dat u deze aanduiding niet zomaar mag gebruiken...

Lees meer
Van receptuur naar wit, bruin of volkoren
28 apr 2021

Bepaal met dit stroomschema of uw brood een wit-, bruin- of volkorenbrood is.

Dit artikel hoort bij het ...

Lees meer

Pagina's