Kennisartikelen
(Zuur)desem: hoe zit dat nu?
11 jan 2022
Alle soorten rijsmiddelen mogen in brood gebruikt worden en het benoemen van het rijsmiddel in de aanduiding (naam) van het brood is niet verplicht. Echter, wanneer u uw...
Meerdere graansoorten in de aanduiding - wat is mogelijk?
10 jan 2022
De naam (officiële benaming) van uw brood zegt hoe het product is samengesteld en dat is belangrijk voor de consument. Het vaststellen van de juiste naam vergt een...
Is mijn "tarwebrood" nog wel een "tarwebrood"?
23 dec 2021
De naam (officiële aanduiding) van uw brood zegt hoe het product is samengesteld en dat is belangrijk voor de consument. Het vaststellen van de juiste naam vergt daarom...
Ook middengroot brood moet voldoen aan drogestof-eisen!
22 jun 2020
Per 1 juli 2020 treedt het nieuwe in werking. Deze wet introduceert onder andere een nieuwe categorie voor brood. Naast een heel en een half brood, kennen we onder de...