Kennisartikelen

Eiwitkwaliteit in graan(producten)
15 feb 2024

Koolhydraten, vetten en vezels krijgen veel aandacht, maar ook eiwitten zijn belangrijk voor de mens. Hoewel men brood (en andere graanproducten) niet gelijk linkt aan...

Lees meer
Eiwit: een belangrijke voedingsstof in brood
6 jun 2024

Koolhydraten, vetten en vezels krijgen veel aandacht, maar eiwitten zijn ook belangrijk voor de mens. Brood en andere graanproducten zijn belangrijke bronnen van (...

Lees meer
Alles wat u moet weten over desembrood
6 mei 2024

De laatste jaren zijn desembroden een trendy en veelbesproken productgroep binnen de bakkerijsector geworden. Desembrood valt op door de wilde, knapperige korst, een...

Lees meer
"Vrij van" claims: toegestaan of niet?
12 jan 2024

Glutenvrij, lactosevrij, zonder toegevoegd suiker. Het zijn wat voorbeelden van claims die we op levensmiddelen tegenkomen. Ze hebben vaak als...

Lees meer

Pagina's