Kennisartikelen

Ook middengroot brood moet voldoen aan drogestof-eisen!
25 okt 2024

Naast een heel en een half brood, kennen we onder het Warenwetbesluit Meel en brood ook een midden/middengroot brood, dat 360-400 gram droge stof bevat. In de dagelijkse...

Lees meer
Eiwitkwaliteit in graan(producten)
15 feb 2024

Koolhydraten, vetten en vezels krijgen veel aandacht, maar ook eiwitten zijn belangrijk voor de mens. Hoewel men brood (en andere graanproducten) niet gelijk linkt aan...

Lees meer
Eiwit: een belangrijke voedingsstof in brood
6 jun 2024

Koolhydraten, vetten en vezels krijgen veel aandacht, maar eiwitten zijn ook belangrijk voor de mens. Brood en andere graanproducten zijn belangrijke bronnen van (...

Lees meer
Alles wat u moet weten over desembrood
6 mei 2024

De laatste jaren zijn desembroden een trendy en veelbesproken productgroep binnen de bakkerijsector geworden. Desembrood valt op door de wilde, knapperige korst, een...

Lees meer

Pagina's