Kennisartikelen

Eiwit: een belangrijke voedingsstof in brood
3 jan 2022

Koolhydraten, vetten en vezels krijgen veel aandacht, maar eiwitten zijn ook belangrijk voor de mens. Brood en andere graanproducten zijn belangrijke bronnen van (...

Lees meer
Is desembrood gezonder dan gewoon brood?
8 dec 2020

Elk desembrood is anders, omdat er zo veel verschillen zijn in de samenstelling en het proces. ...

Lees meer
Wat is gezonder spelt of tarwe?
8 dec 2020

Steeds vaker wordt spelt gebruikt voor het maken van een gezond brood. Ook zou spelt, omdat het een oergraan is, meer voedingsstoffen bevatten dan het moderne tarwe....

Lees meer
Leidraad nauwkeurigheid voedingswaarde declaratie
10 okt 2018

Op Europees niveau is een leidraad opgesteld waarin wordt uitgelegd welke nauwkeurigheid (tolerantie) van voedingswaardedeclaraties verwacht mag worden. Met andere woorden...

Lees meer

Pagina's