Kennisartikelen
Brood met minder koolhydraten
26 jun 2023
Koolhydraten waren lange tijd de grote boosdoeners; je zou er dik van worden. Diëten met minder of weinig koolhydraten waren dan ook hot topic. Brood, graanproducten,...
Leidraad nauwkeurigheid voedingswaarde declaratie
3 nov 2022
Op Europees niveau is een leidraad opgesteld waarin wordt uitgelegd welke nauwkeurigheid (tolerantie) van voedingswaardedeclaraties verwacht mag worden. Met andere woorden...
Voedingswaardecijfers in NEVO
21 dec 2021
Het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) bevat gegevens over de voedingskundige samenstelling van circa 2.200 voedingsmiddelen. Het betreft voedingsmiddelen die door...