Gezondheidsclaim volkoren weer een stap dichterbij
Nieuws
Food Safety Authority (EFSA) aanvullend onderzoek. Onderzoek naar het effect van voeding op het ... kostbaar proces. Onderzoekers van TNO, PepsiCo en NBC willen hier verandering in brengen en gaan daarom de ...
Lees meer
Nu ook: een wereldwijde definitie van volkorenproduct
Nieuws
wetgeving. Kijkend naar de gezondheidsvoordelen van volkoren is het belangrijk dat onderzoekers, industrie en ... voor (wetenschappelijk) onderzoek en het zal uiteindelijk consumenten helpen om geïnformeerde keuzes te ... belangrijk dat onderzoekers, industrie en overheid wereldwijd op één lijn zitten. ...
Lees meer
Marktcijfers 2023: vooral ambacht onder druk, economie stabiliseert
Nieuws
NBC-onderzoek levert de nieuwste verkoopcijfers en-ontwikkelingen van brood, banket en gebak Een ... grote druk op broodvolumes en omzet, voornamelijk in het ambacht. In het jaarlijkse onderzoek van GfK ... & gebak Nieuw in dit onderzoek zijn de banket- en gebakcijfers. Hierbij is het opvallend te zien dat ...
Lees meer
Volkoren; populair, gezond en veelzijdig
Nieuws
De volkorenboterham is bij volwassenen favoriet, vertelt nieuw onderzoek. Meer wetenschappelijke ...
Lees meer
Wetenschap schaart zich achter volkoren
Nieuws
en daarmee te werken aan een positief imago van brood. Het gaat om Topsectoren onderzoek met de ... gefinancierd door de overheid. Die ziet dan ook het belang in van onderzoek naar de gezondheidsaspecten van ...
Lees meer
NVWA: te hoge acrylamidewaardes in ontbijtkoek
Nieuws
acrylamide onderzoek dat ze in 2023 uitgevoerd heeft. Het gaat om de producten: ontbijtkoek, kruidnoten en ... of zijn bij ons op te vragen. De NVWA heeft de resultaten gepubliceerd van het acrylamide onderzoek ...
Lees meer
Eerste bakproeven met Nederlandse tarwe gestart
Nieuws
Reijnierse, projectleider van de PPS Nederlandse Baktarwe en in het dagelijks leven onderzoeker gewas- en ... niet per se naar de voedingswaarde, maar vooral naar het proces.” Eiwitkwaliteit Voor de onderzoekers ... Uit onderzoek is gebleken dat in een graankorrel wel acht- tot tienduizend verschillende eiwitten ...
Lees meer
Nederlands baktarwe: kansen voor groei in eigen land
Nieuws
vraagstuk verdient verdere aandacht. Onderzoek naar prijs en duurzaamheid Binnen het project ‘Gaan voor ... uitdagingen voor Nederlandse baktarwe in de broodketen ’ voor meer inzichten. Dit onderzoek is uitgevoerd door ...
Lees meer
Brood komt terug in de gratie
Nieuws
blijkt uit het imago-onderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum met behulp van Blauw Research en GfK. ... zijn voor het lichaam. Brood wint weer aan populariteit. Dat blijkt uit het imago-onderzoek van het ...
Lees meer
Geen nieuwe oliebollenwedstrijd georganiseerd vanuit de bakkerijbranche
Nieuws
betrouwbaar onderzoek blijkt dit jaar financieel niet haalbaar. Veel interesse onder bakkers Rondom de alom ... voldoet aan de kwaliteitseisen van een betrouwbaar onderzoek blijkt dit jaar financieel niet haalbaar. ...
Lees meer