Claims en etikettering van voedingsvezels
Kennisartikelen
natuurlijke, geïsoleerde of synthetische vezels kan interessant zijn om het totale vezelgehalte in een product ...
Lees meer
Waarom verwerkt u vetten in bakkerij producten?
Kennisartikelen
en gebak. Dat is natuurlijk iets waar we als bakkerijbranche niet blij mee moeten zijn. Echter de ...
Lees meer
Maak je speculaas speciaal!
Kennisartikelen
op de winkelvloer en daarbuiten.” Laat je ingrediënten zien “Natuurlijk begint het bij de ...
Lees meer
Zaden en pitten: goed voor gezond en gevarieerd assortiment
Kennisartikelen
en E) en mineralen (zoals magnesium en ijzer). Wel eet je ze vaak in kleine hoeveelheden natuurlijk ...
Lees meer
Is mijn "tarwebrood" nog wel een "tarwebrood"?
Kennisartikelen
“speltbrood” wel voldoet aan de eisen voor deze naamgeving. Ook nieuwe producten moeten natuurlijk voldoen aan ...
Lees meer
Melanges van tarwe en andere graansoorten
Kennisartikelen
gezondste graan? Volkorenbrood is brood waarin de gehele graankorrel in zijn natuurlijke verhouding is ... tortillachips, popcorn, polenta en natuurlijk brood (al wordt daar ook deels tarwe in gebruikt). Een breed scala ...
Lees meer
Q&A- Warenwetbesluit Meel en brood
Kennisartikelen
van de hele graankorrel in hun natuurlijke verhouding. Het graanbestanddeel van het desem wordt tot ... natuurlijke verhouding. Kan ik mijn brood als "lichtbruin" aanduiden wanneer het meelbestanddeel ... natuurlijke verhouding. Als het meelbestanddeel dus bestaat uit 100% volkorentarwemeel mag het brood ...
Lees meer
Praktijktips claims in de bakkerijbranche
Kennisartikelen
10 g tarwezemelenvezels. Alternatieve bewoording: “Tarwezemelenvezels, voor een natuurlijke ...
Lees meer
7 feiten en fabels over oude granen, moderne tarwe en gluten
Kennisartikelen
De huidige tarwesoort is ongeveer 11.000 jaar geleden ontstaan uit een natuurlijke kruisbestuiving ...
Lees meer
Brood met minder koolhydraten
Kennisartikelen
Body: Klant is koning, toch? Als er vraag is naar brood met minder koolhydraten, kunt u dat natuurlijk ...
Lees meer