Helderheid, transparantie en duidelijkheid. Het zijn niet zomaar woorden. Dit zijn de verwachtingen van de consument bij de informatie over uw product. Zie het als een kans en niet als verplichting.
Gluten zijn belangrijk in het broodbakproces, omdat deze eiwitten zorgen voor de luchtige structuur van brood. Gluten komen voor in tarwe (waaronder spelt en khorasantarwe...
Omdat een ongewenste reactie door voedselovergevoeligheid al kan optreden bij...
Voedselovergevoeligheid, voedselallergie en voedselintolerantie; u heeft deze termen vast eens gehoord. De begrippen worden regelmatig door elkaar gebruikt, maar wat...
Allergene stoffen zijn stoffen die (hevige) voedselovergevoeligheid (allergisch of niet-allergisch) kunnen veroorzaken. In een bakkerij komen, net als op andere...