Kennisartikelen
Kruisbesmetting met allergenen: wel of geen waarschuwing?
15 feb 2024
U kent natuurlijk de 14 wettelijk vastgestelde allergenen. Als bedrijf bent u verplicht consumenten hierover te informeren als...
Brood & Duurzaamheid: wat zijn de hotspots?
12 jan 2024
Hoewel (tarwe)brood een relatief lage milieu-impact heeft en goed past...
Acrylamidegehalte beperken in decemberproducten
19 feb 2024
Typisch Nederlandse producten die vooral in (de weken voorafgaand aan) december gemaakt en gegeten worden zijn kruidnoten, pepernoten, taaitaai en speculaas. Dit zijn...
Maak ik de overstap van nacht naar dag?
23 jul 2020
"Ik kan maar moeilijk aan goed personeel komen. Jongeren zijn niet zo snel enthousiast te krijgen voor ons vak. Ik weet dat er mogelijkheden zijn om nachtwerk te...