Kennisartikelen
Kaliumchloride en Gezondheid
8 dec 2020
Het gebruik van kaliumchloride als zoutvervanger staat ter discussie. Aan de ene kant zorgt een verhoging van kalium samen met een verlaging van natriumchloride in de...
Genetisch gemodificeerde organismen
23 mrt 2022
Bakkerijgrondstoffen kunnen genetisch gemodificeerde organismen (ggo’s) bevatten. Denk bijvoorbeeld aan meel dat afkomstig is van genetisch gemodificeerde maïs. Het is...
Risico op kruisbesmetting en maatregelen ter voorkoming
20 feb 2024
Omdat een ongewenste reactie door voedselovergevoeligheid al kan optreden bij...
Hygiënecode: wat en waarom
1 feb 2024
Ieder bedrijf dat met levensmiddelen werkt, dient van de overheid een systeem te hebben waarmee voedselveiligheid wordt gegarandeerd. Deze regels zijn gebaseerd op...