Kennisartikelen
Verantwoord frituren
3 dec 2019
Gefrituurde producten behoren niet per definitie tot de meest gezonde producten in het assortiment van...
Gezondheidsclaims en voorwaarden
12 dec 2023
Een gezondheidsclaim is iedere niet-verplichte boodschap of bewering die iets zegt over het effect van het levensmiddel of een ingrediënt daarvan op de groei, ontwikkeling...
Volkoren en gezondheid
3 jan 2022
Iedereen weet dat volkoren gezond is. Maar waarom is dat precies? Wat voor effecten hebben deze voedingsstoffen in de hele graankorrel op de gezondheid? En wat mag ik mijn...
Brood, de belangrijkste bron van jodium
12 jan 2024
Vanwege een overheidsbeslissing uit 1942 om het jodiumtekort onder de Nederlandse bevolking terug te dringen, gebruikt vrijwel iedere bakker vandaag de dag zogenaamd...