Tarwe lectinen en gezondheid
Kennisartikelen
Graan bevat van nature het eiwit lectine. Dit eiwit zit in de tarwekiem en is dus vooral aanwezig ...
Lees meer
Transvetzuren
Kennisartikelen
Transvetzuren komen van nature voor in dierlijke producten als roomboter, melk, kaas en vlees van herkauwers ...
Lees meer
RIVM: net genoeg jodium, te veel zout
Nieuws
maar weinig voedingsmiddelen die van nature jodium bevatten. Alleen in zeevis, eieren, zuivelproducten ...
Lees meer
Dossier etikettering
Kennisartikelen
gebruikt voor een ingrediënt waarvan de consument verwacht dat het van nature aanwezig is of ... ingrediënt waarvan de consument verwacht dat het van nature aanwezig is of normaalgesproken gebruikt wordt ... (industriële) transvetzuren, met uitzondering van de in vetten van dierlijke oorsprong van nature aanwezige ...
Lees meer
Technologische toepassingen en eigenschappen van voedingsvezels
Kennisartikelen
product. Zoetheid Bepaalde vezels zoals resistent maltodextrinen hebben van nature een licht zoete smaak. ... logischerwijs een sterke effect op de zichtbaarheid in en de smaak van het product. Van nature voorkomende ...
Lees meer
Het productrisico op Listeria monocytogenes
Kennisartikelen
voorspellingsmodellen, historische gegevens, houdbaarheidstesten of challenge testen. Houdbaarheidstesten met van nature ...
Lees meer
Fabels over koolhydraten
Kennisartikelen
zij dienen daarom met mate gebruikt te worden. Zetmelen zitten van nature veel in meel en bloem en dus ...
Lees meer
Nieuw Warenwetbesluit Meel en brood geeft meer transparantie
Nieuws
product van de fermentatie van graan, water en van nature aanwezige micro-organismen. Als micro-organismen ...
Lees meer
Kwantitatieve ingrediëntendeclaratie (KWID)
Kennisartikelen
van nature in een product voorkomt (vitaminen in vruchten, cafeïne in koffie) Als het ingrediënt niet ...
Lees meer
Claims en etikettering van voedingsvezels
Kennisartikelen
gezondheidseffect Body: Van nature voorkomende voedingsvezels in levensmiddelen, zoals bijvoorbeeld in granen, ...
Lees meer