Kennisartikelen

Glutenallergie en de aanduiding glutenvrij
21 dec 2017

Gluten zijn een belangrijk onderdeel van grondstoffen in het broodbakproces, omdat zij zorgen voor de luchtige structuur van brood. Gluten komen voor in tarwe (waaronder...

Lees meer
Voedselallergie en voedselintolerantie
17 okt 2018

De begrippen voedselovergevoeligheid, voedselallergie en voedselintolerantie worden regelmatig door elkaar gebruikt. Toch staat dit voor verschillende aandoeningen.

...

Lees meer
Informeer uw klant over allergenen in uw producten
10 okt 2018

Allergene stoffen zijn stoffen die (hevige) voedselovergevoeligheid (allergisch of niet-allergisch) kunnen veroorzaken. In een bakkerij komen, net als op andere...

Lees meer

Pagina's

Diensten

NBC en NBA KennisWorkshops
Een goed product verkopen alleen is niet voldoende. U zult uw klant moeten overtuigen van uw meerwaarde. En daar hebben uw winkel- en productiemedewerkers een groot aandeel in. De kennisworkshops van NBC en NBA vertalen lastige materie naar...
Bekijk deze dienst
Voedingswaardeberekening
De voedingswaarde van een product speelt voor steeds meer klanten een belangrijke rol bij de aankoopbeslissing ervan. Om die reden is het, als producent van levensmiddelen, belangrijk de voedingswaarde op het etiket te vermelden. Sinds 13 december...
Bekijk deze dienst
NBC Fresh Up online kennis
Een goed product verkopen alleen is niet meer voldoende. U zult uw klant nog beter moeten overtuigen van uw meerwaarde. En daar hebben uw winkelmedewerkers een groot aandeel in. Zij vertegenwoordigen immers uw bedrijf, elke dag weer. Met NBC Fresh...
Bekijk deze dienst
Zoutmeting
De bakkerijbranche heeft een verdere zoutreductie in brood doorgevoerd. Het Nederlands Bakkerij Centrum blijft u hierbij ondersteunen met zoutmetingen in brood.
Bekijk deze dienst

Pagina's