Kennisartikelen

Ongekoelde presentatie van bederfelijke producten
19 dec 2017

In de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij zijn regels opgenomen over het ongekoeld presenteren...

Lees meer
Reinigen en ontsmetten van slagroommachines
21 dec 2017

Slagroom is een kwetsbaar product. De kwaliteit ervan kan door groei van micro-organismen of door de...

Lees meer
Regels omtrent het gebruik van een eicentrifuge
19 dec 2017

Wanneer er grote hoeveelheden verse eieren verwerkt worden in uw banketbakkerij, vormt het gebruik van...

Lees meer
Verwerken rauwe melk in de bakkerij
19 dec 2017

De bakker die zijn melk vers van de boerderij koopt, dient voor het verwerken hiervan in de bakkerij aan...

Lees meer

Pagina's

Diensten

Digitaal infopakket (Hygiënecode)
Het digitaal infopakket bevat diensten die digitaal beschikbaar zijn voor iedere ondernemer, zoals de Hygiënecode, een informatiemap Etiketteren & Aanduiden en Warenwetenswaardig. Met dit pakket beschikt u over alle benodigde informatie voor een...
Bekijk deze dienst
Voedselveiligheidsinspecties
Wanneer u en uw medewerkers binnen uw bedrijf werken volgens de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij, is het mogelijk om uw bedrijf daarop te laten toetsen. SVVW komt dan bij uw bedrijf langs voor een hygiëne-inspectie.
Bekijk deze dienst
Microbiologisch onderzoek
Bent u benieuwd naar de microbiologische waarden van uw brood- en banketproducten? Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) helpt u om uw producten snel en zorgvuldig te laten analyseren.
Bekijk deze dienst
Hygiënetool
Als bakkerondernemer bent u wettelijk verplicht om te werken volgens de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij. Met de digitale Hygiënetool van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) voert u snel en eenvoudig de meest actuele richtlijnen van de...
Bekijk deze dienst

Pagina's