Kennisartikelen
Aanvullende module Hygiënecode: aan welke eisen moet ik voldoen?
8 dec 2020
Valt uw bedrijf onder de categorie ‘industrie’, dan gelden naast de voorwaarden uit de Hygienecode voor de Brood- en Banketbakkerij nog andere eisen en voorwaarden. Deze...
Kaliumchloride en Gezondheid
8 dec 2020
Het gebruik van kaliumchloride als zoutvervanger staat ter discussie. Aan de ene kant zorgt een verhoging van kalium samen met een verlaging van natriumchloride in de...
Hulp bij bepaling van het productrisico op Listeria
19 dec 2017
Op Europees niveau is een Engelstalige handleiding...