Kennisartikelen

Kiemgetal in slagroomgebak - Tips en feiten
8 dec 2020

In slagroomgebak blijkt het kiemgetal een punt van aandacht. Microbiologisch onderzoek laat regelmatig...

Lees meer
Monstername bij ongekoelde presentatie
18 mrt 2021

De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij heeft een aantal bederfelijke productroepen omschreven welke u ongekoeld  mag presenteren.

Het gaat in de...

Lees meer
Aanvullende module Hygiënecode: moet ik daaraan voldoen?
26 mei 2021
Om te voldoen aan de hygiëneregels werken veel bakkersbedrijven met de Hygiënecode voor de Brood- en...
Lees meer
Aanvullende module Hygiënecode: aan welke eisen moet ik voldoen?
8 dec 2020

Valt uw bedrijf onder de categorie ‘industrie’, dan gelden naast de voorwaarden uit de Hygienecode voor de Brood- en Banketbakkerij nog andere eisen en voorwaarden. Deze...

Lees meer

Pagina's

Diensten