Kennisartikelen

Hygiënecode: Chocolade en Bonbons
4 jan 2021

In de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij is een aparte module opgenomen voor eisen die specifiek gelden voor het bereiden van chocolade en bonbons. Naast de...

Lees meer
Hygiënecode: ijsbereiding
19 dec 2017

In de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij is een aparte module opgenomen voor eisen die...

Lees meer
Ongekoelde presentatie van bederfelijke producten
23 mrt 2020

In de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij zijn regels opgenomen over het ongekoeld presenteren...

Lees meer
Reinigen en ontsmetten van slagroommachines
21 dec 2017

Slagroom is een kwetsbaar product. De kwaliteit ervan kan door groei van micro-organismen of door de...

Lees meer

Pagina's

Diensten