Voedselveiligheid is in ieders belang. In de eerste plaats voor de consument die moet kunnen vertrouwen op veilige versproducten van goede kwaliteit. Maar natuurlijk is het ook voor u als ondernemer van groot belang dat u een voedselveilige naam en reputatie heeft en houdt.
Het gebruik van kaliumchloride als zoutvervanger staat ter discussie. Aan de ene kant zorgt een verhoging van kalium samen met een verlaging van natriumchloride in de...