Kennisartikelen

Check uw leverancier en zijn producten – Tips en feiten
8 dec 2020

Het voorkómen van risico’s begint met het maken van goede afspraken met uw leveranciers of inkooporganisatie. Alleen ingrediënten die van goede kwaliteit zijn en die...

Lees meer
Tips voor een goede hygiëne tijdens buitenverkoop
18 mrt 2021

Aandacht voor hygiëne is belangrijk, zeker bij buitenverkoop, waar producten meer...

Lees meer
Kiemgetal in slagroomgebak - Tips en feiten
8 dec 2020

In slagroomgebak blijkt het kiemgetal een punt van aandacht. Microbiologisch onderzoek laat regelmatig...

Lees meer
Monstername bij ongekoelde presentatie
18 mrt 2021

De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij heeft een aantal bederfelijke productroepen omschreven welke u ongekoeld  mag presenteren.

Het gaat in de...

Lees meer

Pagina's

Diensten