Kennisartikelen

Hulp bij bepaling van het productrisico op Listeria
19 dec 2017

Op Europees niveau is een Engelstalige handleiding...

Lees meer
Het productrisico op Listeria monocytogenes
19 dec 2017

Dit artikel geeft informatie over de indeling van producten in risicogroepen en de beheersing van Listeria bij de verschillende risicogroepen. Risico’s worden bepaald door...

Lees meer
Hygiënecode: wat en waarom
21 apr 2021

Ieder bedrijf dat met levensmiddelen werkt, dient van de overheid een systeem te hebben waarmee voedselveiligheid wordt gegarandeerd. Deze regels zijn gebaseerd op...

Lees meer
Hygiënecode: Chocolade en Bonbons
4 jan 2021

In de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij is een aparte module opgenomen voor eisen die specifiek gelden voor het bereiden van chocolade en bonbons. Naast de...

Lees meer

Pagina's

Diensten