De afgelopen jaren zijn we als bakkerijbranche steeds meer te weten gekomen over de gezondheidsaspecten van brood. Bijvoorbeeld over de positieve effecten op de gezondheid door het eten van volkorentarwegranen. Europese wetgeving staat echter niet...

Het dak ging er zaterdagavond 25 mei af bij het NBC in Wageningen tijdens de uitreiking van Bakker met Ster editie 2013. En nu, begin juni, is de euforie nog steeds niet verdwenen. Het concept ‘Bakker met Ster’ is namelijk recent ook onder de naam...

Op 25 mei 2013 zijn bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen de winnaars bekendgemaakt van de landelijke wedstrijd ‘Bakker met Ster 2013’. Tijdens deze vijfde editie verdienden 37 ambachtelijke bakkers 1, 2 of 3 sterren. De sterren zijn het...

e afgelopen jaren zijn we als bakkerijbranche steeds meer te weten gekomen over de gezondheidsaspecten van brood. Bijvoorbeeld over de positieve effecten op de gezondheid door het eten van volkorentarwegranen. Europese wetgeving staat echter niet...

Onder de naam “BakSpiratie ‘13” vindt op 24 september een splinternieuw branche-evenement plaats dat zich richt op de gehele ambachtelijke bakkerij. Plaats van handeling is Radio Kootwijk op de Veluwe, een locatie waar ‘zenden en ontvangen’...

Met de nieuwe afdeling speelt het NBC in op de behoefte van de bakker ondernemer om aan de hand van productbeoordelingen meer grip te krijgen op het proces en de te gebruiken grondstoffen.