Kennisartikelen
Aanvullende module Hygiënecode: aan welke eisen moet ik voldoen?
8 dec 2020
Valt uw bedrijf onder de categorie ‘industrie’, dan gelden naast de voorwaarden uit de Hygienecode voor de Brood- en Banketbakkerij nog andere eisen en voorwaarden. Deze...
Hulp bij bepaling van het productrisico op Listeria
19 dec 2017
Op Europees niveau is een Engelstalige handleiding...
Het productrisico op Listeria monocytogenes
19 dec 2017
Dit artikel geeft informatie over de indeling van producten in risicogroepen en de beheersing van Listeria bij de verschillende risicogroepen. Risico’s worden bepaald door...