Kennisartikelen
Van receptuur naar wit, bruin of volkoren
28 apr 2021
Bepaal met dit stroomschema of uw brood een wit-, bruin- of volkorenbrood is.
Dit artikel hoort bij het ...
De juiste naam voor uw brood: hoe bepaalt u die?
23 dec 2021
De naam van uw brood zegt hoe het product is samengesteld én dat is belangrijk voor de consument. Het vaststellen van de juiste naam vergt een zorgvuldige aanpak. Het...
Dossier Warenwetbesluit Meel en brood
2 feb 2023
Nederland kent een grote variëteit aan groot- en kleinbrood: speltbrood, oerbrood, (zuur)desembrood, boerenbrood, noem maar op. Voor de consument niet altijd even...
Op ieder brood: wit, bruin of volkoren
16 apr 2024
Nederland kent een variëteit aan broden: vloer-, boeren- desem- of meergranenbrood en veel buitenlandse broodsoorten. Dat maakt het voor consumenten soms lastig om te...