Nieuws

In coronatijd hebben supermarkten naast de markt voor thuisconsumptie ook de leiding genomen in de buitenshuisconsumptie. Bij de verkoop van onder andere broodsnacks en belegde broodjes staan zij bovenaan. Daarmee streven zij horeca en cateraars...

Bij sommige werkzaamheden in een bakkerij kan het erg warm zijn. Naar mate de buitentemperatuur oploopt, wordt het binnen nog warmer. Werken onder te warme omstandigheden brengt gezondheidsrisico’s met zich mee. Bureau Veilig en Gezond geeft de...

Van 21 tot en met 25 juni vindt de Week van de RI&E weer plaats. Het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf legt dit jaar de focus op schoonmaken: laat zien hoe de risico's bij het schoonmaken worden ondervangen en maak kans op een goede industriële...

Het wereldwijde netwerk Whole Grain Initiative heeft een definitie van volkorenproduct gepresenteerd. Daarmee is er wereldwijd een standaard gezet over wanneer we een product volkoren noemen. Dat lijkt niet zo bijzonder. Tenslotte hebben we in...

Klanten hebben kennis gemaakt met het gemak van online bestellen, waardoor zij minder snel teruggaan naar het doen van aankopen in de winkels zelf. Ter afsluiting van de EU Campagne ‘Brood een goed verhaal’ organiseerde NBC een online sessie met...

2020 moest het jaar worden waarin het broodvolume in Nederland weer verder zou stijgen. De consumptiecijfers krabbelen net weer wat op in 2019, na een jarenlange daling. Dat die prognose door Corona niet gehaald zou worden werd verwacht. De vraag...