Kennisartikelen
Monsters voor microbiologische richtwaarden
21 dec 2017
In de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij zijn microbiologische richtwaarden opgenomen. Met deze...
Traceerbaarheid en meldplicht voor producten
21 dec 2017
Met ingang van 1 januari 2005 zijn de voorschriften op het gebied van traceerbaarheid en de meld- en informatieplicht uit de Europese Algemene Levensmiddelen Verordening (...
Traceerbaarheid materialen en voorwerpen
21 dec 2017
Sinds 3 december 2004 geldt een Europese verordening waarin voorschriften staan voor materialen en voorwerpen die bestemd zijn om met levensmiddelen in contact te komen....
Bewaartermijnen van niet zelfbereide producten
19 dec 2017
In de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij zijn geen adviezen opgenomen over de bewaartermijnen...