Kennisartikelen
Leesbaarheid en Presentatie
19 dec 2017
De Verordening Productinformatie (1169/2011) schrijft voor dat u uw informatie aan de consument verstrekt...
Dossier etikettering
6 mei 2024
Europese en Nederlandse wetgeving bepaalt welke informatie verplicht op etiketten moet staan. Dit borgt dat consumenten een goed doordachte keuze kunnen maken over de...
Glutenovergevoeligheid en de aanduiding glutenvrij
12 jan 2024
Gluten zijn belangrijk in het broodbakproces, omdat deze eiwitten zorgen voor de luchtige structuur van brood. Gluten komen voor in tarwe (waaronder spelt en khorasantarwe...
Informeer uw klant over allergenen in uw producten
15 mrt 2024
Allergene stoffen zijn stoffen die (hevige) voedselovergevoeligheid (allergisch of niet-allergisch) kunnen veroorzaken. In een bakkerij komen, net als op andere...