8 dec 2020
December is bij uitstek dé feestmaand! Op kerstmarkten en winterfairs worden oliebollen, erwtensoep, chocolademelk en andere producten verkocht. Uiteraard bent u ook elk jaar weer druk met de voorbereidingen.. Wees bedacht op extra hygiëne eisen die gelden bij het bereiden of verkopen van producten in een marktkraam, een tent of stand. Wij hebben voor u een lijst met 8 tips opgesteld.
- Zorg dat uw kraam aan de zij- en achterkant is afgeschermd. Voorkom dat door de wind meegenomen vuil of stof uw producten verontreinigt. En voorkom vrije inloop van mensen in de kraam.
- Zorg voor een opgeruimde werkplek. Schoonhouden is beter dan schoonmaken! Een schone werkplek werkt prettiger en voorkomt (kruis)besmetting.
- Zorg dat er mogelijkheid is om handen (en eventueel gereedschap) te wassen. Een jerrycan met kraan, met zeep en handdoeken is hiervoor toereikend.
- Houd de kraam en omgeving schoon door bijvoorbeeld een prullenbak te plaatsen, servetjes op te ruimen en tafels en werkbank te reinigen.
- Zorg voor voldoende tangen bij de verkoop van de verschillende producten.
- Houd voorraden klein. Beter is om regelmatig aan te vullen.
- Maak hygiënisch werken een verantwoordelijkheid van iedereen en maak duidelijke afspraken over wie wat doet. Zo houd je elkaar scherp.
- Zorg dat u een map met productinformatie bij de hand heeft. Zodat u ook buiten vragen van klanten over bijvoorbeeld allergene stoffen of ingrediënten kunt beantwoorden.