Het NBC en de bakkerijsector zijn altijd in beweging. Hier vindt u het laatste nieuws. Wilt u altijd op de hoogte blijven? Dan kunt u zich inschrijven op onze nieuwsbrief.
10 okt 2024
Acrylamide in ontbijtkoek: NVWA inspectie 2024
NVWA inspectie op acrylamidegehaltes in ambachtelijk gebakken ontbijtkoek toont verbetering aan ten opzichte van vorig jaar.
Ketensamenwerking ‘Gaan voor lokaal graan’ zet volgende stap: momenteel vinden bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen bakproeven plaats om te ontdekken hoe teelt onder meer het eiwitgehalte in graan beïnvloedt.