Broodconsumptie laat voorzichtige groei zien
12 mrt 2020
Brood zit in de lift. De cijfers over het jaar 2019 laten – voor het eerst sinds 10 jaar - een groei zien in het broodvolume van 1,5%. Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) is verheugd: “Dit is goed nieuws voor de sector. En een mooie waardering...
Oude en moderne tarwe: verschillen in aroma en...
11 mrt 2020
Wetenschappers aan de Duitse universiteiten in Düsseldorf en Stuttgart hebben onderzocht wat de verschillen zijn tussen broden gemaakt van oude en moderne tarwe. En wat blijkt: er zijn wel degelijk verschillen in aroma, smaak, vorm en zelfs kleur...
In de media: wetswijziging broodnamen
11 mrt 2020
Het nieuws over het vernieuwde Warenwetbesluit Meel en brood heeft niet alleen de bakkerijsector bereikt. Ook de landelijke media is er vol opgedoken. NBC voert in media issues als deze de regie en is blij met de over het algemeen positieve toon in...
NBC lanceert FoodBase op Bakkersvak
26 feb 2020
NBC gaat voor haar commerciële activiteiten opereren onder een andere naam: FoodBase. Op deze manier kunnen we alle versbranches bedienen. Die ervaringen en deskundigheid nemen wij mee naar u als bakker, om nog meer rendement uit uw bedrijf te halen...
Nieuw Warenwetbesluit Meel en brood geeft meer...
24 jan 2020
Het nieuwe Warenwetbesluit Meel en brood is een feit. Op 1 juli 2020 treden nieuwe regels in werking, bedoeld om consumenten meer duidelijkheid over broodsoorten te geven. De nieuwe regels hebben een overgangstermijn van 2 jaar. Dat betekent dat...
Nauwe samenwerking maakt NBC EN NBA...
15 jan 2020
Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) en de Nationale Bakkerij Academie (NBA) gaan intensiever samenwerken. Door het samenvoegen van expertises én een efficiëntere inzet van middelen willen zij beide organisaties slagvaardiger maken en zo de...